Приглашаем вас во вкусное
и увлекательное путешествие!
Международный Сырный квест, дегустации, сомелье, полезные знания,
экскурсия по сыроварне и Экопарку, мастер-классы и вкуснейшие рецепты
7-8 ИЮЛЯ, ЭКОПАРК ЯСНОПОЛЕ
Организатор
Информационные партнеры
Вы сможете:
Прочувствовать и узнать всё о культуре и традициях потребления сыра
в разных уголках нашей планеты. Какая на вкус кухня Сирии, какие легенды у сыров с солнечного Кипра, что значат сыры во Франции. В качестве участников фестиваля выступят ведущие эксперты сыроделия.
Продегустировать более 40 видов сыра!
Поучаствовав в нашем международном сырном квесте, вы сможете продегустировать сыры Франции, Швейцарии, Италии, Кипра, Сирии, России, оценить каждый сорт и выбрать для себя лучший!
Побывать на сыроварне Экопарка «Ясно Поле»
На нашем фестивале мы будем не только гурманствовать, но и получать полезные знания, узнавать новые технологии. Посетив сыроварню "Ясно Поле", вы сможете посмотреть весь процесс производства и, разумеется, отведать Яснопольские сыры
Самостоятельно приготовить сыр!
Наши мастер-классы дадут вам для этого все необходимое. Мы приготовим сирийский Шанклиш, узнаем как лепится Кнолле, пожарим кипрский Халлуми
Узнать вкуснейшие рецепты
на кулинарных мастер-классах с классными поварами. Не ограничимся здесь только сырами, удивим чем-то особенно вкусненьким)
Еще во время фестиваля вы всегда сможете отдохнуть и пообедать настоящей фермерской едой в нашем ресторане, на летней кухне или в ресторане сыроварни.
Получить новые знания
Мы обсудим такую актуальную тему как развитие агротуризма и сыроварен, узнаем интересное про искусство созревания сыров аффинаж. Насыщенная программа фестиваля с участием приглашенных сыроделов будет интересна как любителям, так и профессионалам.
Порадовать своих деток
отдельной детской программой. Для детей в "Ясно Поле" созданы все условия: архитектурная арт-площадка с 3-метровыми "Гнездами", качелями, балансирами, а также отдельная творческая мастерская.
Познакомиться с жителями Экофермы
козочками и коровушками, дающими молоко для сыра, а также с пони, лошадками и ламой. Все наши животные очень любят пообщаться, но вот от кормления просим Вас воздержаться)
Прогуляться или даже проскакать верхом на лошади
среди чистой природы и арх-объектов Экопарка и просто насладиться летним уикендом в прекрасной компании. Если вы захотите отправиться в конную прогулку, звоните нам заранее!;)
Место проведения: Экопарк "Ясно Поле"
Экопарк "Ясно Поле" – это место для отдыха, работы и просто жизни на земле в единстве с Природой

Главные слова в Экопарке – Созидание, Красота, Тишина и Настоящее


На территории в 500 гектар развиваются направления, связанные с активным отдыхом, здоровым питанием, творчеством, а так же исследованием и внедрением самых передовых технологий зелёной архитектуры и строительства.

Экоферма обеспечивает проживающих вкусной и здоровой пищей.

Вся территория Экопарка задействована в сельскохозяйственной деятельности. Здесь располагаются пастбища, фруктовые сады , питомники для растений, плантации ягодных кустарников и овощей, теплицы.
Экопарк "Ясно Поле" – это место для отдыха, работы и просто жизни на земле в единстве с Природой

Главные слова в Экопарке – Созидание, Красота, Тишина и Настоящее


На территории в 500 гектар развиваются направления, связанные с активным отдыхом, здоровым питанием, творчеством, а так же исследованием и внедрением самых передовых технологий зелёной архитектуры и строительства.

Экоферма обеспечивает проживающих вкусной и здоровой пищей.

Вся территория Экопарка задействована в сельскохозяйственной деятельности. Здесь располагаются пастбища, фруктовые сады , питомники для растений, плантации ягодных кустарников и овощей, теплицы.
Условия проживания
Трансфер
Вы можете забронировать номер в Гостинице-Теплице, Доме-Ковчеге, в Гостевых домах или палаточном лагере
До Экопарка вы можете добраться организованным автобусом, общественным транспортом (мы рекомендуем использовать электрички до станции Кашира и далее наш дежурный автобус до Экопарка) или на личном авто
Международный Сырный квест 7 июля - центральное событие
Кипр
Кипрские сыры известны далеко за пределами острова. Каждый турист увозит несколько упаковок полюбившихся халлуми и кефалотири. Но мало кто знает, из какого молока и как именно они изготавливаются. О культуре сыров на Кипре мы узнаем под греческие мотивы, поджаривая готовый халлуми на Сырной Олипиаде!
Италия
Когда заходит речь об итальянской кухне, на ум в первую очередь приходят паста, пицца и, конечно, знаменитые сыры. Жители солнечной Италии гордятся своими сырами. Ассортимент весьма разнообразен – в разных регионах Апеннинского полуострова производится более 400 видов этого продукта. Кроме знаменитой моцареллы мы представим множество других сортов - Монтазио, Азияго, Добьякко, Толеджио, продегустируем качотту - самый известный после моцареллы сыр.
Франция
А какой же образ романтичной Франции без вина и изысканных сыров? Вы знали, что сыр - самый потребляемый молочный продукт во Франции? 62% французов едят сыр каждый день. каждый сорт сыра во Франции имеет свою индивидуальную историю, свою жизнь и даже характер. Мы расскажем о знаменитых сырах с плесенью, узнаем, чем отличается Камамбер от Бри, а Валансе от Кротена.
Сирия
Отправимся и в страны загадочного Востока. Сирийская кухня, в основном, состоит из блюд юга Средиземноморья, Греции и юго-западной Азии. Пробовали ли вы когда-нибудь сыр шанклиш? Уверены, что не многие. А мы его возьмем и приготовим!) Шанклиш — острый сыр с стойким травяным ароматом, который вы точно запомните и захотите еще.
Швейцария
Для иностранца Швейцария держится на трех китах-ассоциациях – часы, шоколад и сыр, которые здесь превосходного качества. В отличие от Франции, которая славится своими мягкими сырами, Швейцария известна во всём мире как страна-производитель твёрдых и экстратвёрдых сыров. Мы продемонстрируем тет-де-Муан. Покажем как из готового теста лепится Кнолле и, разумеется, узнаем все легенды.
Сыроварня
Самым важным пунктом нашего международного Сырного квеста, безусловно, станет Сыроварня «Ясно Поле». Совершив экскурсию к производственному цеху и погребам, вы отточите все полученные знания, чтобы пройти Квест!
Программа фестиваля
7 июля, суббота
Мастер-классная

Программа «Сыр объединяет!» создана для взрослых и детей с целью знакомства и обучения сыроварению, развития эстетики потребления сыра и расширения знаний о нем.
12:00 Открытие Сырного Фестиваля

12:30 Сбор на Экскурсию по Экопарку для всех желающих. Продолжительность экскурсии: 1 час

12:30-13:30 СЫР объединяет! Родом из региона Кампания готовим Моцареллу вместе в веселой компании взрослых и детей! Участники научатся готовить настоящую моцареллу в домашних условиях, узнают о сыропригодном молоке, приготовят кальяту и сделают свой шарик вкуснейшей моцареллы.
Кулинария детям Сервируем блюдо с Моцареллой

13:30-14:30 Страсти накаляются! Мастер-класс по приготовлению полумягкого арабского сыра Шанклиш со специями

13:30-14:30 Параллельно взрослому МК будет проходить детский МК: Самый вкусный халлуми - рецепты кипрской и греческой кухни

14:30-15:30 На сладенькое - Сырные десерты! Готовим сладкий Кнолле и узнаем всё о маскарпоне

15:30-16:30 Блюда для вегетарианцев: готовим соевое лакомство Тофу

16:30-19:00 Сырная семейная Олимпиада: жарим халлуми на всех континентах мира!
Уникальная программа командного мастер-класса , ориентирована на дружбу и совместное созидание.

19:00 Жюрейство, подведение итогов Олимпиады. Определение Победителей Сырного Квеста!

19:30-21:00 Музыкальный вечер: выступление группы "Компас Маури"

20:00 Отъезд бесплатного автобуса до станции Кашира

21:00 Четвертьфинал ЧМ по футболу! Россия-Хорватия (на большом проекторе в залах Дома-Ковчега и Гостиницы-Теплицы)
22:00 Вечерний костер для желающих
Дегустационная

(отдельная стоимость
1200 рублей)
14:00:15:00 Дегустация. Культура потребления вина и сыров. Сочетания сыров и вина. О странах происхождения вин и сыра.

15:30-16:30
Дегустация. Культура потребления вина и сыров. Сочетания сыров и вина. О странах происхождения вин и сыра.

17:00-18:00 Дегустация. Культура потребления вина и сыров. Сочетания сыров и вина. О странах происхождения вин и сыра.

18:30-19:30 Дегустация. Культура потребления вина и сыров. Сочетания сыров и вина. О странах происхождения вин и сыра.


Сыроварня

(экскурсия проводится организованными группами каждый час). Экскурсия на сыроварню - неотъемлемый этап прохождения Сырного Квеста!

13:00 Экскурсия на Сыроварню

14:00 Экскурсия на Сыроварню

15:00 Экскурсия на Сыроварню

16:00
Экскурсия на Сыроварню

17:00 Эскурсия на Сыроварню

18:00 Эскурсия на Сыроварню



Экоферма
11:00-12:00 Знакомство с жителями Экофермы

13:30-14:00 Мастер-класс по доению козы

15:00-15:30 Знакомство с жителями Экофермы

17:00-17:30 Знакомство с жителями Экофермы











Детская творческая мастерская

15:00-17:00
Играем в «понарошку» по системе Егора Бахотского. Это игра, где можно быть кем угодно: животным, сказочным героем, любой профессии. И делать можно ВСЁ, только «понарошку»: сражаться, летать в космос, отправиться в плавание, ловить преступников, колдовать и много чего ещё!
Организаторы: семейный клуб "В Гости! Поиграть!"

В течение всего дня работает свечная мастерская для детей от 3ех лет. Каждый может стать свечным мастером и сделать скрученную свечу по фактуре, напоминающую вафельку. По желанию можно добавить душистую мяту или крымскую лаванду. Стоимость участия 200 рублей.














8 июля, воскресенье
Мастер-классная
10:00-11:00 Летний индивидуальный Мастер-класс сырных десертов от руководителя Сыроварни Алёны Грек: «Кнолле в малине и кокосе!». Стоимость участия 1000 рублей

11:00-15:00 Четырехчасовой индивидуальный мастер-класс «Мягкие и твердые сыры с плесенью» от Любови Горбачевой. Стоимость участия 1200 рублей



Сыроварня
11:00-11:30 Экскурсия на Сыроварню «Ясно Поле»
Экоферма
12:00-12:30 Экскурсия на Экоферму, знакомство с животными

13:00-14:00 Экскурсия по Экопарку с Основателями Дмитрием и Региной Черепковыми




Входной билет
  • При этом вы сможете приобрести на 500рублей Яснополькие сыры на ваш вкус! Билет=Сыр :)
  • Дети до 12 лет посещают бесплатно
  • Билет приобретается на весь Сырный Праздник. При этом, обращаем ваше внимание, что основной день с насыщенной программой - 7 июля (суббота). 8 июля - более релаксовая программа перед трудовой неделей с индивидуальными и групповыми мастер-классами за отдельную небольшую плату.
500р
Оформить
Завтрак, обед, ужин
  • Вы можете заказать завтрак, обед ужин опционно. Обращайте внимание на количество согласно датам Вашего пребывания в Экопарке
  • Завтрак 350р
    Обед 500р
    Ужин 450р
  • Завтрак детский 250р
    Обед детский 350р
    Ужин детский 300р
250-450р
Оформить
Дегустация сыров, вина и программа от сомелье
  • Отдельная программа от приглашенного сомелье , на которой мы продегустируем семь сортов сыра и пять сортов вина. Узнаем побольше об искусстве их потребления и сочетания с вином. И, разумеется, о странах их происхождения:)
  • Программа будет проходит только 7 июля с периодичностью каждые два часа.
1200р
Оформить

Тульская область, Ясногорский район
Экопарк ЯсноПоле

Контакты:
По всем вопросам вы можете связаться с организаторами:
Валерия Волкова
+7 903 147 79 35
volkova@yasnopole.ru

По вопросам бронирования номеров и питания:
8 905 741 97 20

Заявки на место в автобусе 7 июля от станции Кашира и обратно (бесплатно) : archchallenge@gmail.com

info@yasnopole.ru
yasnopole.ru